Chef ejecutivo

Buscamos un profesional de la gastronomía con visión estratégica, capaz de equilibrar la creatividad culinaria con la disciplina administrativa.
Formación: Graduado de carrera técnica o universitaria en Gastronomía o Artes Culinarias.
Experiencia: Mínimo 4 años comprobables liderando equipos de cocina de alto volumen.
Dominio Técnico: Amplio conocimiento en técnicas culinarias de vanguardia y cocina salvadoreña tradicional.
Gestión Operativa: Experiencia demostrable en creación de menús, estandarización de recetas (costeo preciso) y desarrollo de Manuales de Procedimientos (SOPs).
Capacitación: Habilidad nata para el entrenamiento, liderazgo y desarrollo de personal operativo.
Mentalidad: Enfoque orientado a resultados, control de mermas y mejora continua de procesos.
Responsabilidades Principales:
Desarrollo de Menú: Creación, innovación y actualización constante del menú, manteniendo la identidad salvadoreña con un toque creativo.
Estandarización: Creación y actualización de manuales de cocina, fichas técnicas y protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Gestión de Cocina: Supervisión total de la operación, control de inventarios, costeo de insumos y gestión de proveedores.
Liderazgo: Reclutamiento, capacitación y supervisión de equipos de trabajo para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad de Río Grande Café.