Jefe de producción panadería tradicional y postres
Garantizar la eficiencia, calidad y consistencia en la elaboración de toda nuestra línea de productos de panadería tradicional, postres y pasteles, liderando al equipo de producción para cumplir con los estándares de la empresa y asegurar el abastecimiento puntual de nuestras sucursales.
Principales Responsabilidades y Tareas:
Planificación y Control de Producción: Coordinar y supervisar el programa diario y semanal de producción de panadería, postres y pasteles según la demanda de las sucursales.
Supervisión de Calidad: Velar por el cumplimiento estricto de las recetas estándar, pesos, horneo, presentación y sabor de cada producto.
Gestión de Materia Prima y Bodega: Controlar el uso eficiente de los insumos, coordinar pedidos de materia prima y minimizar mermas o desperdicios.
Liderazgo de Personal: Coordinar, motivar y supervisar al personal de área de producción y panaderos, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y ordenado.
Higiene y Seguridad Alimentaria: Garantizar el cumplimiento de las normas de buenas prácticas de manufactura (BPM), limpieza y desinfección en el área de trabajo y equipos.
Innovación y Mejora Continua: Proponer mejoras en los procesos de elaboración y apoyar en el desarrollo de nuevos productos de temporada.