Jefe de Aseguramiento de la Calidad Ciudad Arce

Vacante: Jefe de Aseguramiento de la Calidad
Género: Indiferente
Edad: Mayor de 30 años
Nivel Académico: Ingeniero en Alimentos
Experiencia mínima: 3-5 años en plantas de producción industrial de alimentos.
Descripción del puesto: Responsable de garantizar que todos los productos elaborados por la planta cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la normativa nacional e internacional así como con los requisitos del cliente. Supervisa los procesos de producción, establece controles de calidad, coordina auditorías y lidera la implementación y mantenimiento del sistema de gestión de calidad.
Objetivo del puesto: Asegurar la producción de alimentos seguros, legales y de calidad consistente mediante la implementación eficaz de sistemas de aseguramiento de calidad, programas de inocuidad alimentaria y cumplimiento de normativas regulatorias aplicables (como BPM, HACCP, FSMA, FSSC 22000 o ISO 22000).
Funciones Principales:
- Diseñar, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procedimientos sanitarios y controles críticos.
- Liderar auditorías internas y externas así como gestionar planes de acción correctiva.
- Capacitar al personal en temas de calidad, inocuidad y cumplimiento normativo.
- Monitorear y validar puntos críticos de control (PCC) según análisis de peligros y evaluación de riesgos.
- Gestionar reclamos de clientes relacionados con calidad y ejecutar acciones preventivas.
- Evaluar proveedores y materias primas desde el enfoque de aseguramiento de calidad.
- Coordinar actividades de laboratorio interno y/o externo, incluyendo análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales.
- Llevar indicadores de desempeño relacionados a calidad e inocuidad.
- Mantener la trazabilidad de los productos desde materias primas hasta producto terminado.
- Liderar la implementación, mantenimiento y mejora del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, BPM).

Conocimientos necesarios:
- Legislación alimentaria nacional e internacional (FDA, Codex, etc.)
- Sistemas de gestión de calidad: ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000.
- HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Higiene (BPH).
- Auditorías internas y manejo de No Conformidades.
- Control estadístico de procesos (CEP/SPC).
- Manejo de indicadores de calidad.
- Documentación técnica y elaboración de manuales de calidad.

Habilidades técnicas:
- Dominio de sistemas de gestión de calidad e inocuidad (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP).
- Conocimiento profundo de normativas nacionales e internacionales (Codex, FDA, FSMA).
- Implementación y seguimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e Higiene (BPH).
- Capacidad para liderar auditorías internas y externas.
- Manejo de documentación técnica, elaboración de procedimientos y registros.
- Análisis estadístico de procesos y control de calidad (CEP/SPC).
- Evaluación de proveedores y materias primas desde el enfoque de calidad.
- Uso de herramientas de gestión como Excel avanzado, Power BI, ERPs o software especializado en calidad.
- Gestión de trazabilidad y planes de retiro de producto (recall).
- Coordinación de análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales.

Habilidades técnicas:
- Liderazgo para dirigir equipos y fomentar la cultura de calidad.
- Pensamiento analítico y toma de decisiones basada en datos.
- Comunicación asertiva con operativos, mandos medios y alta dirección.
- Resolución de conflictos y manejo de situaciones bajo presión.
- Capacidad de organización y planificación.
- Negociación efectiva con proveedores y clientes.
- Adaptabilidad al cambio y orientación a la mejora continua.
- Trabajo colaborativo con otras áreas como producción, mantenimiento y logística.
- Compromiso con la excelencia operativa.
- Proactividad y enfoque preventivo.